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直链淀粉显色实验步骤

来源:www.fortuneforyou.net 时间:2024-06-08 21:11:21 作者:实地步骤网 浏览: [手机版]

直链淀粉显色实验步骤(1)

介绍

  淀粉是一种多糖类质,是植体内最主要的贮藏www.fortuneforyou.net实地步骤网。淀粉是由许多葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成的,它的分子量可以达到数百万以上。淀粉在植体内起重要的贮藏和能作用,同时也是人类的主要食来源之一。

直链淀粉是一种特殊的淀粉,它的分子中只有α-1,4-糖苷键,没有α-1,6-糖苷键。直链淀粉在植体内的含量相对较少,但在些食中却是主要的淀粉式,如玉米、大米、小麦等。因此,直链淀粉的检测对于食品质量的控制具有重要意义HiO

  本文将介绍直链淀粉显色实验的步骤,该实验可以用来检测食品中的直链淀粉含量。

实验步骤

材料

直链淀粉标准溶液

  食品样品

碘化钾溶液:将1克碘化钾入100毫升蒸馏水中,搅拌至完全溶解。

  氯化钠溶液:将1克氯化钠入100毫升蒸馏水中,搅拌至完全溶解。

稀盐酸溶液:将1毫升浓盐酸入100毫升蒸馏水中,搅拌均匀。

  热水浴

  离心管

  离心机

比色皿

  

步骤

  

一定量的食品样品,称重并录质量实+地+步+骤+网

将食品样品入离心管中,入5毫升氯化钠溶液和5毫升稀盐酸溶液,用离心机离心5分钟,离心后出上清液。

  将上清液转移到比色皿中,入适量的碘化钾溶液,使溶液现深蓝色。

  将比色皿放入热水浴中,热至80℃,保持温度5分钟。

  将比色皿出,用离心机离心5分钟,离心后出上清液。

  用分光光度计测定上清液的吸光度,在波长620纳米处进行测定来源www.fortuneforyou.net

  将直链淀粉标准溶液照一定比例稀释,用相同的方法进行测定,得到标准曲线。

  根据标准曲线计算出样品中直链淀粉的含量。

注意事项

  实验过程中应注意卫生和安全。

实验中使用的所有试剂和材料应该是干净的,避免杂质的干扰。

  实验中应严格控制温度和时间,避免误差欢迎www.fortuneforyou.net

  实验中应注意比色皿的清洁,避免污染。

  实验中应注意标准曲线的制备,避免误差。

  

直链淀粉显色实验步骤(2)

总结

  直链淀粉是一种重要的淀粉式,对于食品质量的控制具有重要意义。直链淀粉显色实验是一种简单、快速、准确的检测方法,可以用来检测食品中的直链淀粉含量。实验过程中应注意卫生和安全,控制温度和时间,避免误差欢迎www.fortuneforyou.net

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